همه ما انتظار داریم که غذا بی خطر باشد و همه سزاوار غذایی هستیم که عاری از باکتری مضر باشد. شرایط شدید آب و هوایی مانند سیل و خشکسالی، و شوک های اقتصادی باعث مشکلات تولید، مشکلات زنجیره تامین و سایر اختلالات می شود که سیستم های غذایی را آسیب پذیر می کند. برای اطمینان از اینکه همه ی افراد در همه جا به غذای ایمن دسترسی دارند، در زنجیره ارزش غذایی باید همه نقش خود را ایفا کنند .
کنترل تمام پارامترهای تولید برای جلوگیری از آلودگی یا به خطر افتادن کیفیت برای ایمنی مواد غذایی حیاتی است. و به همین دلیل است که ما با کمک به تولیدکنندگان مواد غذایی برای دستیابی به استانداردهای بالای ایمنی و کیفیت و در عین حال سودآور تمرکز می کنیم.
فیلم استرچ یا فیلم کششی مواد غذایی یک ماده بسته بندی پرکاربرد در صنایع غذایی است. هدف استفاده از آن، حفظ شرایط بهداشتی محصولات غذایی با ساختار مفهوم و شفاف است.
فیلم کششی مواد غذایی، که به طور خاص هم در شرکت های تولیدی در صنعت و هم مصارف خانگی دریافت می شود، یک راه حل بسته بندی عملی، اقتصادی و بهداشتی را ارائه می دهد. در ادامه مقاله همراه ما باشید تا استرچ غذایی را مورد بررسی قرار دهیم.
استرچ غذایی چیست؟
استرچ غذایی یا سلفون مواد غذایی، یک نوع پوشش پلاستیکی است که برای بسته‌بندی و حفظ تازگی و انتقال مواد غذایی استفاده می‌شود. این نوع استرچ معمولاً از پلیمرهای پلی‌استر یا پلی‌اتیلن تولید می‌شود و قابلیت کشش و پیچش دارد تا بتواند به خوبی روی محصولات غذایی را بپوشاند.
استرچ غذایی در بسته‌بندی مواد غذایی به دو صورت استفاده می‌شود:
استفاده صنعتی و استفاده خانگی. در صنعت بسته‌بندی، استرچ غذایی در بسته‌بندی صنایع غذایی بزرگ مورد استفاده قرار می‌گیرد، مانند بسته‌بندی محصولات گوشتی، لبنیات، سبزیجات و غیره. همچنین، در استفاده خانگی، استرچ غذایی برای بسته‌بندی و حفظ تازگی مواد غذایی در منزل استفاده می‌شود.
استرچ غذایی دارای ویژگی‌هایی مانند امتداد قابل تنظیم، قابلیت چسبندگی به خود و صفحه‌های دیگر، مقاومت در برابر رطوبت و هوا، حفظ تازگی و طعم مواد غذایی، و سهولت در استفاده و بازیافت است.
استفاده از استرچ غذایی در بسته‌بندی مواد غذایی به عنوان یک راه موثر برای حفظ تازگی، جلوگیری از تماس با هوا و آلودگی، و بهبود عمر مفید مواد غذایی محسوب می‌شود.
مشخصات فنی استرچ غذایی
عناصری که معمولاً در مشخصات فنی استرچ غذایی ذکر می‌شوند، عبارتند از:
- ضخامت: استرچ غذایی معمولاً با ضخامت مشخصی عرضه می‌شود. این ضخامت معمولاً به میکرومتر یا میلیمتر اندازه گیری می‌شود و نشان دهنده قوت و مقاومت استرچ در برابر کشش و پارگی است.
- عرض و طول: مشخصات عرض و طول استرچ غذایی نیز معمولاً در بسته‌بندی محصول ذکر می‌شود. این ابعاد می‌توانند به شما در تعیین میزان استرچ مورد نیاز برای هر کاربرد خاص کمک کنند.
- مقاومت در برابر پارگی: این شاخص نشان می‌دهد که در فشار یا تنش بالا، استرچ غذایی به راحتی پاره نمی‌شود و محصول را به خوبی درون بسته نگه می‌دارد.
- مقاومت در برابر کشش: این شاخص نشان می‌دهد که استرچ غذایی در برابر کشش و کشیدگی چقدر مقاومت دارد. این ویژگی می‌تواند تأثیر مستقیمی بر کارایی و عملکرد استرچ در بسته‌بندی داشته باشد.
- استحکام: استحکام استرچ غذایی نشان دهنده قدرت و مقاومت آن در برابر شکستن و تماس با سطوح تیز و خشن است.
توصیه می‌شود قبل از خرید استرچ غذایی، به بسته‌بندی محصول مربوطه مراجعه کرده و مشخصات فنی موجود را بررسی کنید. همچنین، توصیه می‌شود از تولیدکنندگان و برندهای معتبر و مورد اعتماد خرید کنید تا از کیفیت و عملکرد مطلوب استرچ غذایی اطمینان حاصل کنید.
مزایای استفاده از استرچ غذایی
- حفظ تازگی و طولانی مدت غذا: استفاده از استرچ غذایی می‌تواند کمک کند تا غذاها برای مدت زمان بیشتری تازه بمانند و از فساد جلوگیری شود.
- حفظ طعم و مزه: با استفاده از استرچ غذایی می‌توانید از اکسیداسیون و تغییر طعم و مزه غذاها جلوگیری کنید.
- افزایش عمر مفید مواد غذایی: استرچ غذایی می‌تواند کمک کند تا مواد غذایی در طولانی مدت حفظ شده و از اتلاف آنها جلوگیری شود.
- نگهداری از ترکیبات غذایی: با استفاده از استرچ غذایی می‌توانید از اکسیداسیون، تبادل گازها و انتقال بو و طعم مواد غذایی جلوگیری کنید.
- سهولت در استفاده: استرچ غذایی به راحتی قابل استفاده است و می‌توانید به سادگی غذاهای خود را بسته بندی کرده و نگهداری کنید.
- صرفه جویی در هزینه: استفاده از استرچ غذایی می‌تواند کمک کند تا هزینه‌های مربوط به خرید بسته بندی‌های دیگر صرفه جویی شود.
- بهبود ظاهر و ارزش افزوده: این روش می‌تواند به ارائه یک بسته‌بندی زیبا و حرفه‌ای کمک کرده و ارزش افزوده به محصولات اضافه کند.
- قابلیت بازیافت: استرچ غذایی در بسیاری از موارد قابل بازیافت است و می‌تواند به کاهش آلایندگی محیط زیست و استفاده بهینه از منابع کمک کند.
- انعطاف‌پذیری: استرچ غذایی انعطاف‌پذیری بالایی دارد و می‌تواند به طور دقیق به اندازه و شکل محصولات سازگار شود. این روش می‌تواند در بسته‌بندی محصولات با اشکال و اندازه‌های مختلف استفاده شود.
چگونه استرچ غذایی می‌تواند امنیت و تازگی محصولات را تضمین کند؟
استرچ غذایی، یک نوع پوشش پلاستیکی است که بر روی ظروف حاوی مواد غذایی استفاده می‌شود. استفاده از استرچ غذایی می‌تواند به حفظ امنیت و تازگی محصولات غذایی به چندین روش کمک کند:
محافظت از تماس با هوا
استرچ غذایی به وسیله ایجاد یک لایه باریک و محکم، از تماس مستقیم محصولات غذایی با هوا جلوگیری می‌کند. این فرآیند باعث کاهش اکسیداسیون و تغییر رنگ، طعم و عطر محصولات می‌شود.
مهار رطوبت
استرچ غذایی می‌تواند از نفوذ رطوبت و آب به داخل محصولات غذایی جلوگیری کند. این مهار رطوبت می‌تواند به حفظ تازگی و کیفیت محصولات کمک کرده و از رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری کند.
جلوگیری از تغییر در دما
استرچ غذایی می‌تواند از تماس مستقیم محصولات غذایی با هوا سردتر جلوگیری کند. این امر می‌تواند به حفظ دمای مطلوب محصولات کمک کند و از رشد میکروارگانیسم‌ها که به دما حساس هستند، جلوگیری کند.
حفظ محتویات
استرچ غذایی می‌تواند جلوی نفوذ هوا، آلودگی محیطی و تماس با سطوح آلوده را بگیرد. این ویژگی‌ها می‌توانند به حفظ کیفیت و امنیت محصولات غذایی کمک کنند.
مهار بو
استفاده از استرچ غذایی می‌تواند از نفوذ بوهای نامطلوب به محصولات جلوگیری کند. این امر برای محصولاتی که بوی آنها می‌تواند تغییر کند، مانند مواد غذایی حساس به بو، بسیار مهم است.
جلوگیری از خسارت و آسیب
استرچ غذایی با ایجاد یک لایه محافظ، می‌تواند محصولات را در برابر ضربه، خراش و آسیب‌های فیزیکی دیگر محافظت کند.
استفاده صحیح از استرچ غذایی، مطابق با دستورالعمل‌های بسته‌بندی و استفاده از محصولات با کیفیت و مطابق با استانداردهای معتبر، می‌تواند به اطمینان از امنیت و تازگی محصولات کمک کند.
چگونه می‌توانیم استرچ غذایی با کیفیت مناسب را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص استرچ غذایی با کیفیت مناسب، می‌توانید مراحل های زیر را دنبال کنید:
- برند معتبر: انتخاب استرچ غذایی از برندهای معتبر و معروف می‌تواند اطمینان از کیفیت و امنیت محصول را بیشتر کند.
- مشخصات فنی: بررسی مشخصات فنی استرچ غذایی می‌تواند به شما اطلاعات مفیدی درباره ویژگی‌های آن، مانند ضخامت، مقاومت در برابر پارگی و کشش، و احتمالاً دستورالعمل‌های استفاده، بدهد. این اطلاعات می‌توانند در تصمیم‌گیری شما مؤثر باشند.
- بررسی بسته‌بندی: بررسی بسته‌بندی استرچ غذایی می‌تواند اطلاعاتی درباره نوع و شکل محصول، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و همچنین ممکن است مارک‌های اصالت بر روی بسته‌بندی وجود داشته باشد. بررسی این اطلاعات می‌تواند به شما در ارزیابی کیفیت محصول کمک کند.
- قیمت مناسب: قیمت استرچ غذایی نباید بسیار ارزان یا بسیار گران باشد. قیمت مناسب باید با کیفیت مطلوب تعادل داشته باشد. بررسی قیمت استرچ غذایی در بازار و مقایسه آن با محصولات مشابه می‌تواند به شما در تشخیص استرچ غذایی با قیمت و کیفیت مناسب کمک کند.
- نظرات مشتریان: مطالعه نظرات و بازخوردهای مشتریان درباره استرچ غذایی مورد نظر می‌تواند اطلاعات ارزشمندی درباره کیفیت و کارایی محصول ارائه دهد. می‌توانید این نظرات را در سایت‌ها و فرم‌های مرتبط با محصول مورد نظر بیابید.
مهم است بدانید که استرچ غذایی تازه و با کیفیت برای بهترین نتایج، در شرایط نگهداری مناسب و با رعایت دستورالعمل‌های استفاده صحیح استفاده شود.
کلام پایانی
بهداشت و ایمنی مواد غذایی اولویت شماره یک در رستوران ها، آشپزخانه، سوپرمارکت ها و… به شمار می‌رود. مسمومیت های غذایی، جدا از اینکه بر سلامت افراد تاثیر می گذارد، می تواند بر اعتبار یک تجارت نیز تأثیر بگذارد و خسارات مالی جدی و حتی مشکلات حقوقی را به دنبال داشته باشد. به همین دلیل، استفاده از اصول تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی، یک فرآیند پیشگیرانه برای مدیریت خطرات و ایمنی مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است.
به یاد داشته باشید که تیم ما همیشه در دسترس است تا به هر سوالی که ممکن است داشته باشید پاسخ دهد و به شما کمک کند تا آشپزخانه خود را مجهز کنید و سلامت کامل و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنید.