نقش اصلی بسته بندی مواد غذایی محافظت از محصولات غذایی در برابر آسیب و در عین حال امکان حمل و نقل آسان است. در حالی که انواع مختلفی از گزینه های بسته بندی وجود دارد، بسته بندی پلاستیکی یکی از محبوب ترین گزینه ها است. این به دلیل عملکرد بسیار عالی آن است.
در واقع، پلاستیک در طول سال ها از نظر تولید خود نیز مسیر را طی کرده است. جدای از توسعه فناوری برای تولید پلاستیک با درجه مواد غذایی، شرکت ها همچنین به طور مداوم در تلاش هستند تا فرآیندهای تولید خود را بهبود بخشند تا تولید پلاستیک در محیط زیست را کاهش دهند.
در ادامه مطلب همراه ما باشید تا ببینیم پلاستیک چگونه از مواد غذایی محافظت می کند، چه نقشی در ایمنی و نگهداری بسته بندی مواد غذایی دارد و اینکه چه تحقیقاتی برای جایگزینی پلاستیک برای بسته‌بندی مواد غذایی انجام شده است؟
چگونه بسته بندی پلاستیکی از مواد غذایی شما محافظت می کند؟
بسته بندی پلاستیکی به طور خاص برای محتوی محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا باید در برابر عوامل خارجی که باعث فساد مواد غذایی می شود، محافظت کند.
پلاستیک به عنوان یک مانع بین گازهای خارجی و محصولات غذایی عمل می کند، بنابراین آن را از واکنشی که می تواند مواد غذایی را اسیدی کند نجات می دهد و باعث تازه ماندن آن می‌شود. به عنوان مثال، لایه پلاستیکی فوق نازک با جلوگیری از انتقال اکسیژن و عوامل خارجی به افزایش ماندگاری میوه ها و سبزیجات کمک می کند. در گوشت تازه و سایر فرآورده های گوشتی، از بسته بندی خلاء پلاستیکی برای جلوگیری از تغییر رنگ و افزایش ماندگاری استفاده می شود.
بسته به نوع پلاستیک مورد استفاده، می توان از محصولات غذایی در برابر نورهای مضر، اعم از نامرئی یا مادون قرمز محافظت کرد. این به این دلیل است که پلاستیک دارای محافظت در برابر مواد شیمیایی مختلف در محیط اطراف خود است.
نقش پلاستیک در ایمنی و نگهداری بسته بندی مواد غذایی
پلاستیک به عنوان یک ماده بسته بندی گسترده استفاده می شود و نقش مهمی در ایمنی و نگهداری مواد غذایی دارد. در زیر تاثیرات مثبت پلاستیک بر ایمنی و نگهداری مواد غذایی را بررسی خواهیم کرد:
حفاظت از مواد غذایی
پلاستیک به عنوان یک بسته بندی محافظ برای مواد غذایی عمل می کند و مواد غذایی را در برابر آلودگی، تغییرات دما، رطوبت و خسارت فیزیکی مانند شکستن یا خراش دادن محافظت می کند.
افزایش مدت عمر مواد غذایی
بسته بندی با استفاده از پلاستیک می تواند مدت عمر مواد غذایی را افزایش دهد. پلاستیک می تواند از هوا، رطوبت و نور محافظت کند که برای برخی از مواد غذایی ضروری است تا مدت زمان طولانی تری سالم بمانند.
حفظ خواص مواد غذایی
پلاستیک می تواند به مواد غذایی کمک کند تا خواص غذایی خود را حفظ کنند. به عنوان مثال، بسته بندی با استفاده از پلاستیک می تواند از اکسیژن و رطوبت جلوگیری کند که باعث افت شدید خواص غذایی مانند اکسیداسیون و رشد میکروارگانیسم ها شود.
حمل و نقل آسان
پلاستیک به دلیل سبکی و مقاومت در برابر آسیب های ناشی از ضربه و شکستن، مناسب برای حمل و نقل مواد غذایی است. این امکان را می دهد تا مواد غذایی به سرعت و به صورت ایمن به مقصد خود منتقل شوند.
مقرون به صرفه بودن
بیایید مقرون به صرفه بودن را فراموش نکنیم. تولید بسته بندی پلاستیکی بسیار ارزان تر از سایر مواد مانند شیشه، فلز یا کاغذ است. این بسیار خودکار است، به این معنی که می تواند مقدار زیادی را با هزینه کم تولید کند. علاوه بر این، وزن بسته بندی پلاستیکی کم است و به انرژی کمتری برای تولید نیاز دارد.
اطلاعات و برند سازی
بسته بندی مواد غذایی به عنوان یک وسیله ارتباطی عمل می کند. برچسب های روی بسته ها جزئیاتی مانند اطلاعات تغذیه ای، لیست مواد تشکیل دهنده، هشدارهای آلرژن و دستورالعمل های آشپزی را ارائه می دهند. داشتن برچسب مشخص برای مصرف کنندگان برای تصمیم گیری های آگاهانه در انتخاب های غذایی مصرف خود، حیاتی است. بسته بندی همچنین می تواند با نمایش طرح یا تبلیغ ویژه به جستجوهای مفید کمک کند.
بسته بندی پلاستیکی فوق العاده بادوام است
یکی دیگر از چیزهای خوب در بسته بندی پلاستیکی این است که بسیار بادوام است. این می تواند شرایط محیطی را تغییر دهد، از تغییرات دمایی تا رطوبت و فشار را تحمل کند. این بدین معنی است که می تواند محصولات غذایی را از آسیب، عفونی و مصرف در حین حمل و نقل و نگهداری محافظت کند. و زمانی که محصولات غذایی ماندگاری بیشتر داشته باشند، ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد و در هزینه برای همه افراد درگیر، صرفه جویی می کند.
بسته بندی پلاستیکی بسیار متنوع است
تطبیق پذیری بسته بندی پلاستیکی یکی دیگر از انتخاب محبوبیت آن برای بسته بندی مواد غذایی است. می‌توان از آن برای بسته‌بندی کالاهای خشک، مایعات و غذاهای منجمد استفاده کرد و می‌توان آن را برای تهیه مواد بسته‌بندی شده غذایی خاص، مانند هوابندی، مقاومت در برابر مواد غذایی، محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش استفاده کرد.
با توجه به این مزایا استفاده مسئولانه و پایدار از پلاستیک در بسته بندی مواد غذایی بسیار مهم است. تلاش‌ها برای بهبود فناوری‌های بازیافت پلاستیک، استفاده از پلاستیک‌های قابل بازیافت و توسعه جایگزین‌های بیولوژیک برای پلاستیک می تواند به کاهش تاثیرات منفی آن بر محیط زیست کمک کند. همچنین، اقداماتی مانند آموزش و افزایش آگاهی مردم درباره دفع و بازیافت صحیح پلاستیک نیز اهمیت دارد.
آیا برای جایگزینی پلاستیک در بسته بندی مواد غذایی تحقیقاتی در حال انجام است؟
بله، تحقیقات فراوانی در حال انجام است.این تحقیقات به دلیل نگرانی‌های مربوط به آلودگی محیطی و مشکلات مرتبط با پلاستیک، به عنوان یک ماده بسته بندی، توسط صنعت و محققان فعالیت می‌شوند.
- جایگزین‌های بیولوژیک برای پلاستیک در بسته بندی مواد غذایی شامل موادی مانند پلی‌لاکتیک اسید (PLA)، پلی‌هیدروکسی‌بوتیرات (PHB)، پلی‌بوتیرات (PBAT) و چندین ماده بیوپلیمر دیگر هستند. این مواد بیو قابل تجزیه هستند و می توانند طبیعی تر و کمتر آلاینده باشند.
- تحقیقات در این حوزه بر روی بهبود خواص مکانیکی، حفظ ایمنی و دوام مواد غذایی، کاهش نفوذپذیری به اکسیژن و رطوبت، و بررسی اثرات بهداشتی مواد بیولوژیک بر مواد غذایی متمرکز شده‌اند. همچنین، تلاش‌ها برای بهبود فرآیندهای تولید این جایگزین‌ها و کاهش هزینه تولید نیز در جریان است.
- از جمله مثال‌هایی از تحقیقات در این زمینه می‌توان به بهبود خواص حفظ ایمنی و دوام مواد غذایی در بسته بندی با استفاده از PLA، توسعه بیوپلیمر‌های قابل تجزیه برای بسته بندی مواد غذایی و استفاده از مواد بیولوژیک در پوشش‌های بیوبازیافت‌پذیر اشاره کرد.
- مواد سازنده باعث ایجاد انقلابی در دنیای بسته بندی مواد غذایی شده است. تولیدکنندگان در بررسی راه‌هایی برای کاهش ضایعات و به حداقل رساندن مواد زیستی زیست‌محیطی، مانند استفاده از پلاستیک‌های مواد زیست‌محیطی ساخته شده از گیاهانی مانند نشاسته ذرت به جای پلاستیک‌های سنتی بر روی نفت هستند.
- بسته بندی هوشمند یکی دیگر از پیشرفت های هیجان انگیز در این صنعت است. با ترکیب حسها و سایر فناوری‌ها، بسته‌بندی می‌توان، دما و حتی دستورالعمل‌های پخت را ارائه دهد. با این اطلاعات بسته‌بندی می‌توان محیط اطراف خود را برای طولانی‌تر شدن مواد غذایی سازگار کند.
با این حال، مهم است بدانید که استفاده گسترده از جایگزین‌های بیولوژیک برای پلاستیک در بسته بندی مواد غذایی هنوز در مراحل آزمایشی و عملیاتی قرار دارد و ممکن است نیاز به تحقیقات بیشتری داشته باشد تا به مرحله تجاری و گسترشی برسد.
کلام پایانی
ماهیت فناوری پلاستیک با انواع مختلفی از مواد اولیه و تکنیک های پردازش، امکان ساخت بسته بندی در شکل ها، رنگ ها و ویژگی های فنی بی نهایت را می دهد. عملاً هر چیزی را می توان در پلاستیک بسته بندی کرد؛ مایعات، پودرها، جامدات و نیمه جامد.
از آنجایی که بسته بندی پلاستیکی سبک وزن است، می تواند در حمل و نقل کالاهای بسته بندی شده در مصرف انرژی موثر واقع شود. سوخت کمتری مصرف می‌شود، آلایندگی کمتری وجود دارد و علاوه بر آن صرفه‌جویی در هزینه‌های پرداختی، خرده فروشان و مصرف‌کنندگان وجود دارد.
این ویژگی های منحصر به فرد پلاستیک، آن را به یک گزینه محبوب و پر مصرف تبدیل کرده است.